Bolo de limão com recheio cremoso de limão

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É um bolo húmido, com um agradável sabor lemony

Creme de limão: 2 gemas grandes 1 lata de leite condensado 1/3 xic. suco fresco de limão 1 col. (sopa) de raspas de limão Passe as gemas pela peneira e misture com o leite condensado, o suco e as raspas de limão. Reserve.

Massa do Bolo

2 3/4 cxic. de farinha de trigo 1 col. (chá) de fermento em pó 1/2 col. (chá) de bicarbonato de sódio 1 pitada de sal 3 ovos grandes 2 xic. (chá) de açúcar 1 xic. óleo de canola 1 col. (sopa) raspas de limão 2 col. (chá) de extrato de baunilha 1 xic. sour cream (creme azedo) usei iogurte natural

Açúcar de confeiteiro para pulverizar o bolo (opcional)

Preparo do Bolo:

Numa tigela, peneire a farinha

junte o fermento, o bicarbonato de sódio, e o sal. Reserve. Bata os ovos e o açúcar na tigela grande da batedeira elétrica em velocidade média por 2 minutos, ou até uma mistura cor de creme. Reduza a velocidade ao ponto baixo e adicione o óleo, a baunilha, o extrato de amêndoa, e raspas de limão restante. Misture bem. Adicione a mistura da farinha apenas até bem incorporado. Junte o sour cream (creme azedo), misturando bem. Derrame 2/3 da massa numa forma de tubo (bem untada e enfarinhada). Despeje o creme de limão sobre a massa tendo o cuidado de não deixar encostar nas bordas. Com um palito comprido ou uma faca fina, faca movimentos na massa para criar efeitos zigzag com o creme. Derrame a massa restante na forma e espalhe-a uniforme. Asse em forno médio por 45 minutos. Teste o cozimento introduzido um palito no centro e saia limpo. Deixe esfriar sobre uma grade. Antes de desenformar, passe uma faca fina ao redor do bolo para solta-lo mais facilmente

Abacaxi com queijo São Jorge

Ingredientes:

320 g de abacaxi
120 g de queijo de São Jorge
pimenta preta de moinho q.b.
açúcar em pó
duas a três folhas de hortelã

1. Cortar o abacaxi e o queijo São Jorge em fatias muito fininhas.

2. Intercalar as fatias de abacaxi com o queijo.

3. Polvilhar com pimenta preta e hortelã picada.

4. Decorar com açúcar em pó.


Na receita original a erva aromática usada é a erva cidreira e não a hortelã, como não tinha usei o que havia cá em casa e não ficou nada mal.

O queijo e o abacaxi combinam muito bem. O truque desta sobremesa é cortar as fatias bem finas

Batata Gratinada com Sardinha

Ingredientes:

• 6 unidade(s) de batata média(s)
• 20 gr de manteiga
• 2 dente(s) de alho
• 1 xícara(s) (chá) de água
• 1 lata(s) de sardinha
• 1 garrafa(s) de creme de leite fresco
• 1 unidade(s) de cebola média(s)
• 50 gr de queijo ralado
• quanto baste de sal
• quanto baste de pimenta-do-reino branca moída(s)

Preparação:

Descasque e corte as batatas em rodelas bem finas. Doure os alhos picados na manteiga, adicione a água e sal a gosto. Coloque as rodelas de batata e mantenha a tampa fechada, cozinhando-as em fogo baixo por 5 a 10 minutos até secar a água (não precisa esperar secar a água totalmente e nem cozinhar bem as batatas). Retire da panela e transfira as batatas para uma forma quadrada ou retangular de aproximadamente 20X30 cm. Reserve. Corte a cebola em rodelas bem finas e espalhe-as sobre as batatas. Retire os espinhos da sardinha e amasse-a e jogue sobre as cebolas. Bata o creme de leite até ficar consistênte, pois assim o creme ficará sobre as batatas e não escorrerá para o fundo da forma. Acrescente o queijo ralado, o sal e a pimenta do reino. Espalhe sobre as sardinhas. Coloque um pouco do queijo ralado sobre o creme de leite. Leve ao forno pré-aquecido à 180ºC até dourar.

Rendimento:

4 porções